Allergènes et restauration collective

Publié le par Mairie de Capvern

Le règlement européen dénommé règlement INCO - "INformation du COnsommateur" - consiste à informer le public sur la présence de 14 allergènes majeurs présents dans les plats confectionnés par notre prestataire de fournitures et de service de restauration collective à savoir Elior.

Il s'agit d'indiquer les substances allergènes volontairement intégrées dans les plats et non celles susceptibles d'être présentes par contamination croisée.

C'est la raison pour laquelle nous attirons votre attention sur le fait que le règlement INCO ne permet pas de gérer les allergies ou les régimes qui font toujours l'objet d'une prise en charge individuelle et avec une prescription médicale.

Vous trouverez ci-joint un tableau inventoriant ces allergènes présents dans les recettes consommées sur le site de restauration collective de Capvern.